Sans voiture, sans hâte : trois jours pour rejoindre Jonvilliers et ses vignes

Il est des arrivées qui valent d'être préparées. Celle de Jonvilliers en fait partie. Longtemps, l'automobile a dicté nos itinéraires : on partait vite, on arrivait essoufflé, et l'on découvrait le château par le pare-brise. Or le domaine se mérite autrement. En abandonnant la voiture à la gare, le voyageur s'offre une entrée en matière que nul transfert pressé ne saurait égaler : le paysage se déplie lentement, les villages succèdent aux clos, et l'on comprend, avant même d'avoir franchi les grilles, que l'on entre dans un autre temps.

Le dernier maillon : de la gare au perron

Jonvilliers se tient à bonne distance des grands axes, ce qui fit jadis sa tranquillité et fait aujourd'hui son privilège. Les voyageurs venus de Paris disposent de deux portes d'entrée naturelles : les gares de Tours et de Saint-Pierre-des-Corps, desservies en une heure environ par TGV, ou, pour les amateurs de paysages ferroviaires plus anciens, la ligne classique dont les arrêts desservent Blois, Amboise et les bourgs alentour.

Depuis ces points de chute, le château organise un transfert privé sur réservation. Comptez entre vingt-cinq et quarante minutes de route selon la gare retenue, au volant d'un chauffeur du domaine : un détail qui n'en est pas un, car le premier contact avec les lieux se fait alors par la voix de ceux qui y vivent. Le voyageur curieux préférera s'arrêter un instant en chemin, le temps d'un café en terrasse ou d'une halte devant une église romane. Rien n'oblige à se hâter : le séjour ne commence pas à l'heure du check-in, mais au moment où l'on décide de ralentir.

Pour les plus indépendants, une navette régionale relie certaines gares aux communes voisines en semaine ; elle impose davantage de contraintes horaires et ne fonctionne pas le dimanche. Nous conseillons donc le transfert organisé, ou, pour les voyageurs déjà munis d'un vélo, la formule embarquée dans le train — une solution élégante, quoique réservée aux beaux jours et aux jambes aguerries.

Premier soir : s'installer, ne rien faire, ou presque

L'arrivée se fait traditionnellement en fin d'après-midi, à l'heure où la lumière oblique cisèle les rangs de vigne. On dépose les bagages, on descend au salon, on accepte le verre de bienvenue servi sur la terrasse sud. C'est le moment que nous préférons : la propriété est encore animée des allées et venues du personnel, mais le calme du soir commence à gagner les cours.

Le dîner se prend à la table du château, dans l'ancienne salle à manger dont les boiseries n'ont guère bougé depuis le XVIIIe siècle. La carte, courte, s'appuie sur le marché du jour et sur les légumes du potager ; les vins servis proviennent des parcelles que l'on aperçoit depuis les fenêtres. Cette correspondance entre le plat, le verre et le paysage constitue, à nos yeux, la première leçon du séjour : ici, ce que l'on mange a un lieu d'origine, et ce lieu se visite à pied.

Samedi : la vigne à hauteur de marcheur

Le lendemain, aucun moteur ne sera mis en route. Le domaine se parcourt intégralement à pied, et trois itinéraires s'offrent aux hôtes selon leur appétit de dénivelé.

La boucle des clos, la plus courte, suit les murets de pierre sèche qui bordent les parcelles les plus anciennes. Une heure et demie suffisent pour en faire le tour, avec un arrêt obligé au belvédère d'où l'on embrasse l'ensemble des toitures. Le chemin des sources, plus ombragé, descend vers le ruisseau et longe un bois de chênes : deux heures, idéal en été. Enfin, la traversée des hauts, pour marcheurs confirmés, rejoint le plateau par un ancien chemin de halage reconverti, avec un dénivelé modeste mais un panorama qui justifie pleinement l'effort.

À mi-journée, un pique-nique composé par les cuisines attend les marcheurs au bord de la pièce d'eau, sous les tilleuls. L'après-midi se prolonge par une visite commentée des chais et une dégustation verticale : trois millésimes, servis à la même table, dans le même verre, pour comprendre ce que le sol, l'année et la main de l'homme impriment au vin.

La vraie distinction ne consiste pas à aller plus vite, mais à choisir ce que l'on veut voir en chemin.

Dimanche : le silence avant le retour

Le dimanche matin à Jonvilliers a sa liturgie propre : petit-déjeuner servi tard, dans la salle voûtée ou, si le temps le permet, sur la terrasse, avec les confitures maison et le pain cuit à quelques kilomètres. Puis vient l'heure du départ, et c'est là que le séjour sans voiture révèle son dernier avantage : rien à ranger dans un coffre, rien à garer, aucune inquiétude de circulation. Le transfert vers la gare est fixé selon l'horaire du train ; on monte, on regarde une dernière fois les vignes s'éloigner, et l'on repart avec cette impression rare d'avoir véritablement quitté son quotidien.

Ce qu'il faut savoir avant de réserver

• Réservation du transfert : à préciser au moment de la réservation, en indiquant la gare, le numéro de train et l'heure d'arrivée ; le service est assuré par le château.
• Bagages : le transfert les prend en charge ; pour les marcheurs, une paire de chaussures de terrain fermée reste indispensable, car les chemins de vigne ne sont pas praticables en chaussures de ville.
• Vélos : quelques bicyclettes sont mises à disposition sur place pour les liaisons douces vers les villages voisins ; la capacité est limitée, mieux vaut signaler votre intention dès la réservation.
• Dimanche et jours fériés : les dessertes ferroviaires régionales sont réduites ; privilégiez un départ en fin d'après-midi et vérifiez les correspondances avant de confirmer votre retour.
• Saison : de mai à octobre, les terrasses et les pique-niques sont possibles ; hors saison, les cheminées, les salons clos et les dégustations à la cave prennent le relais, pour un séjour plus intime encore.

Trois jours suffisent pour s'en convaincre : le luxe, ici, ne se mesure pas en kilomètres parcourus mais en attention portée. Rejoindre Jonvilliers sans voiture, c'est accepter de confier son temps à d'autres que soi — au chemin de fer, à un chauffeur, à un sentier entre deux rangs de vigne — et découvrir que ce dépouillement volontaire ouvre précisément l'espace dont on manquait.